Беру звичайний буряк, запікаю його незвичайним способом в духовці і готую смачний салат

Головна особливість цієї закуски в тому, що буряк не вариться традиційним способом, а запікається з додаванням солі, цукру і спецій. Так він виходить більш ароматний, насичений і пікантний.

Сама по собі закуска дуже проста, але вигідне поєднання інгредієнтів робить її бажаним «гостем» на моєму столі. Спробуйте і ви!

Для приготування салату потрібно:

  • Буряк – 1 середній або 2 маленьких
  • Цибуля ріпчаста (бажано червона, салатна) – 1 шт.
  • Мариновані огірки – 3 шт. (Середнього розміру)
  • Соняшникова олія – 1-2 ст. л.
  • Гірчиця в зернах – 1 ст. л.
  • Сіль, цукор, перець, мелений часник – за смаком (для запікання буряка)
  • Зелень петрушки – 3-4 гілочки

Для запікання буряка беремо лист фольги, центральну її частину змащуємо олією за допомогою кулінарного пензлика. Посипаємо сіллю, цукром, меленим чорним перцем і сушеним часником.

Буряк миємо, обсушуємо паперовими рушниками і кладемо на фольгу. Щільно загортаємо, обжимаємо і відправляємо запікатися в духовку, розігріту до 200 градусів приблизно 40-60 хвилин (час приготування залежить від розміру коренеплоду).

Запечений буряк охолоджуємо, очищаємо і нарізаємо соломкою.

Перекладаємо в глибоку миску і поливаємо половиною олії, яка буде потрібна для заправки. Перемішуємо.

Мариновані (або солоні) огірки також нарізаємо, як і буряк, соломкою.

Цибулю очищаємо і шинкуємо напів або чверть / кілець. Дрібно рубаємо вимиту і просушену петрушку.

Все перекладаємо в миску до буряку, додаємо гірчицю і вливаємо залишки олії. Перемішуємо, і закуска готова!

Подавати страву можна відразу, але краще дати їй настоятися в холодильнику – тоді смак вийде більш «об’ємним».

Рейтинг 👍
( 3 оцінки, середнє 4.67 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал