Білковий крем “Мокре бізе” – ніжна насолода!

Таке бізе відмінно підходить для оформлення тортів і інших десертів.

Інгредієнти:

  • білки – 4 шт;
  • цукор – 1 стакан;
  • кислота лимонна – чверть ч.л;
  • ванілін – 1 пакетик.
Приготування:
  1. Збиваємо білки з лимонною кислотою, ваніліном і цукром, не до густоти, просто отримуємо однорідну масу.
  2. Ставимо ємність зі збитою масою на водяну баню, зменшуємо вогонь.
  3. Починаємо збивати масу міксером на низьких оборотах, потім поступово збільшуємо. Процес збивання повинен бути хвилин 15, щоб у вас вийшла дуже стійка маса, яка буде липнути до віночка.
  4. Знімаємо масу з водяної бані і продовжуємо збивати ще 5 хвилин.
  5. Якщо ви хочете кольорову меренгу, тоді 3 – 5 г барвника розводимо в 1 ч.л. горілки і змішуємо з безе до однорідності.

Все, меренга готова і ви можете приступати до прикраси торта та інших десертів. Можна пофарбувати тільки частину маси і зробити прикрасу двох, трьох або більше кольорів.

Як барвник ви можете брати харчові барвники або скористатися природними варіантами. Наприклад: сік буряка або чорниці, пюре зі шпинату або висушена цедра лимона, подрібнена в порошок.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал