Таке бізе відмінно підходить для оформлення тортів і інших десертів.
Інгредієнти:
- білки – 4 шт;
- цукор – 1 стакан;
- кислота лимонна – чверть ч.л;
- ванілін – 1 пакетик.
Приготування:
- Збиваємо білки з лимонною кислотою, ваніліном і цукром, не до густоти, просто отримуємо однорідну масу.
- Ставимо ємність зі збитою масою на водяну баню, зменшуємо вогонь.
- Починаємо збивати масу міксером на низьких оборотах, потім поступово збільшуємо. Процес збивання повинен бути хвилин 15, щоб у вас вийшла дуже стійка маса, яка буде липнути до віночка.
- Знімаємо масу з водяної бані і продовжуємо збивати ще 5 хвилин.
- Якщо ви хочете кольорову меренгу, тоді 3 – 5 г барвника розводимо в 1 ч.л. горілки і змішуємо з безе до однорідності.
Все, меренга готова і ви можете приступати до прикраси торта та інших десертів. Можна пофарбувати тільки частину маси і зробити прикрасу двох, трьох або більше кольорів.
Як барвник ви можете брати харчові барвники або скористатися природними варіантами. Наприклад: сік буряка або чорниці, пюре зі шпинату або висушена цедра лимона, подрібнена в порошок.
