Дуже смачний пікантний салат з баклажанів на зиму. Цей салат буде прикрасою будь-якого святкового столу, адже так приємно взимку відчути шматочок літа. Готується салатик без обсмажування овочів, виходить не жирним, свіжим і дуже смачним.
Рецепт:
Вага овочів в очищеному вигляді:
- часник – 100г
- оцет 9% – 180 мл
- приправа для моркви по-корейськи – 40г
- олія – 150 мл (+2 ст л для дека)
- перець – 1 кг
- морква – 1 кг
- сіль – 2 ст л (+1 ст ложка для баклажан)
- цукор – 6 ст л
- баклажани – 2,5 кг
Приготування:
- Наріжте баклажани, перець, моркву і часник натріть на тертці. Баклажани посоліть і залиште на 40 хвилин. Перець і моркву залийте окропом і залиште на 30 хвилин.
- Через 40 хвилин баклажани промийте від солі і викладіть на деко змащений олією. Відправте в духовку на 30-40 хвилин при 180С.
- Злийте воду з перцю і моркви і викладіть на деко до баклажанів. Додайте всі інгредієнти і перемішайте. відправте в духовку на 10-15 хвилин. Деко накривайте фольгою, щоб волога не випаровувалася.
- Розкладіть все по пів літровим банкам і простерилізуйте 20 хвилин. Закрийте кришками.
Виходить 10 півлітрових баночок.
Смачного!
