Домашній фішбургер відрізняється за смаком від покупного. І це зрозуміло! Адже в ньому лише натуральні інгредієнти. Для приготування краще купувати жирні сорти риби. Особливо смачним він виходить із лососем.
Необхідні продукти
- 600 грам рибного філе
- 1 склянка борошна
- 1 куряче яйце
- 1 жовток
- 1 склянка кукурудзяної крупи
- сіль, перець на смак
- олія
Для подачі
- булочка
- червона цибулина
- рукола
Для соусу
- 100 грам майонезу
- 1 солоний огірок
- 1 столова ложка діжонської гірчиці
- 1 столова ложка гірчиці у зернах
- пів чайної ложки цукру
Починаємо приготування
- Приготуємо соус. Огірок натираємо на тертці та присипаємо цукром. Залишаємо на 5 хвилин. Потім віджимаємо, кладемо в чашку, додаємо майонез і два види гірчиці. Все добре перемішуємо та ставимо в холодильник на 1 годину.
- Рибу нарізаємо великими шматочками. У чашку наливаємо літр води, додаємо 1,5 столові ложки солі та перемішуємо. Кладемо у воду рибу та залишаємо на 1 годину. Потім дістаємо та присипаємо чорним перцем.
- В одну чашку насипаємо борошно, в іншу вбиваємо яйце і додаємо жовток (перемішуємо), в третю насипаємо борошно кукурудзяне.
- У сковороду наливаємо багато рослинної олії та нагріваємо. Рибку кладемо на борошно, потім у яйце, а потім у кукурудзяне борошно і кладемо на сковороду. Обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки. Готову рибку перекладаємо на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру.
- Булочку розрізаємо на 2 частини та обсмажуємо з двох сторін на сковороді до рум’яної скоринки без олії. Тонко нарізаємо цибулю.
- Збираємо бургер. Частину булочки змащуємо соусом, зверху кладемо руколу, потім соус, риба, цибуля і накриваємо другою частиною булочки. А потім одразу ж подаємо до столу.
