Дивовижний шоколадний торт “П’яна сливка” 🎂. Конкурент торта “П’яна вишня“ 🍒 / Cake “Drunken Plum”.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Шоколадний бісквіт:
- 180 г борошна
- 5 г розпушувача
- 4 яйця
- 180 г цукру
- 25 г какао
- 70 мл води
- дрібка солі
Крем:
- 230 г вершкового масла
- 180 г згущеного молока
- 100 г цукрової пудри
Пудинг:
- 320 мл молока
- 40 г ванільного пудингу
- 40 г цукру
- 2 ст.л лікеру
Крім того:
- 200 г чорносливу
- 100-120 мл кави
- 1-2 ст.л коньяку
ПРИГОТУВАННЯ:
Шоколадний бісквіт:
1. Білки збити з дрібкою солі та цукром до густої маси. Додати яєчні жовтки, перемішати на низьких обертах міксера. Додати борошно, розпушувач, какао та воду, знову злегка перемішати до однорідності.
2. Масу помістити у форму діаметром 18 см та випікати 50 хв при 180 °С.
3. Бісквіт охолодити.
Крем:
1. М’яке масло збити до однорідної пухкої маси з цукровою пудрою до легкого побіління масла та повного розчинення цукрової пудри.
2. Додаючи згущене молоко, продовжувати збивати на високих швидкостях міксера протягом 10-12 хв.
Пудинг:
1. До половини молока додати цукор та довести до кипіння.
2. Пудинг розчинити у другій половині холодного молока, повільно влити у кипляче молоко та заварити пудинг (нехай покипить 2-3 хв).
3. Додати лікер, довести до кипіння та вимкнути нагрівання.
Складання торта:
1. Бісквіт розрізати на 3 коржі.
2. Верхній корж подрібнити на крихти, додати, половину кави, коньяк, крем (залишити 1 ст.л крему) та добре вимішати.
3. На дно форми покласти корж, змочити кавою, викласти чорнослив і вилити гарячий пудинг; залишити на 30 хв для охолодження пудингу.
4. Викласти масу з крихт, вирівняти її, змастити залишком крему та прикрити другим змоченим кавою коржем.
5. Торт злегка притиснути та помістити в холодильник на 1-2 год. Оздобити за бажанням.
