Ну дуже смачні коржі з картоплею – чудо! Варто тільки спробувати, будете готувати кожен день. Такі коржі можна готувати замість пиріжків. Ніжні коржі на кефірі з картопляної начинкою – смачно, швидко і недорого!
Начинка може бути найрізноманітніша: зелень, овочі, твердий сир, домашній сир, гарбуз, м’ясо. Сьогодні готую коржі з начинкою з картоплі і кропу. Якщо любите смажену цибульку, то додайте її в картоплю, буде смачно! Рецепт коржів дуже простий, легко готувати!
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно – 700 г
- Кефір – 500 мл
- Сіль – 1 ч.л
- Цукор – 1 ч.л
- Сода – 1 ч.л
Начинка:
- Картопля – 800 г
- Кріп – за смаком
- Вершкове масло – 70 г
- Сіль і перець за смаком
- Вершкове масло для змащування – 100 г
Приготування:
У киплячій, підсоленій воді відварити картоплю і потовкти. Додати в картоплю вершкове масло та дрібно нарізаний кріп. Посоліть і поперчіть до смаку. Розділіть начинку на 8 рівних частин. Закрийте, щоб не вивітрювалась.
Готуємо тісто для коржів. У глибоку миску влийте кефір і додайте сіль, цукор і соду, перемішайте. Поступово просійте борошно і замісіть м’яке тісто.
Розділіть тісто на 8 частин. Кожен шматочок скачайте в кульку.
З одним шматочком тіста працюємо, а решта потрібно накрити, щоб не вивітрювалось.
Робочу поверхню присипати борошном. Кожну кульку тіста формуйте руками в коло, діаметром 10 см.
У центр викладіть картопляну начинку, надаючи їй круглу форму.
Зберіть краї тіста з начинкою в мішечок і закріпіть.
Акуратно придавлюючи, розкачайте корж, спочатку руками, а потім качалкою.
Коржик повинен вийти тонким, приблизно 4-5 мм.
Смажимо коржі на розігрітій сухій сковороді, на середньому вогні, з кожного боку по 3-4 хвилини.
При смаженні, коржик може надуватися, але в підсумку прийме правильну форму.
Готові коржі викладайте на тарілку і рясно змастіть вершковим маслом з двох сторін.
Дуже смачні і ніжні коржі готові!
Смачного!
