Неймовірно смачний, ніжний і м’який бісквітний рулет, який готується дуже просто і швидко.
Інгредієнти для бісквіта:
- Борошно – 90 г
- Цукор – 90 г
- Яйця (С0) – 3 шт.
- Кава (розчинна) – 0,5 ч. л.
- Вода (гаряча) – 1 ст. л.
- Сіль – 1 щіпка
- Розпушувач – 0,5 ч. л.
Для крему:
- Вершки 33% – 300 г
- Цукрова пудра – 90 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Вершковий лікер (Baileys) – 3-4 ст. л.
Для посипання:
- Какао – 1 ст. л.
Приготування рулету:
- Яйця збити з цукром і дрібкою солі в пишну білу масу. Дуже важливо добре збити яйця, щоб вийшов пишний бісквіт. Якщо намалювати якусь фігурку на збитих яйцях, то слід повинен залишатися видимим довгий час і не розтікатися.
- У воді розчинити каву, додати її до збитих яєць з цукром.
- Борошно змішати з розпушувачем, просіяти в яєчно-цукрову суміш, акуратно перемішати, щоб максимально зберегти повітряність тіста. Розподілити тісто по пергаменту рівномірним шаром. Розмір деко стандартний 30х40 см. Випікати 10-15 хвилин при температурі 180 градусів.
- Готовий бісквіт згорнути в рулет разом з пергаментом, поки він ще гарячий. Якщо бісквіт охолоне, то він буде ламатися, і вам не вдасться його згорнути.
- Дуже холодні вершки збити з цукровою пудрою і ванільним цукром. Додати кавовий лікер Baileys.
- Змастити бісквіт кремом, знову загорнути його в рулет. Частину крему залишити, щоб покрити рулет зверху.
- Готовому рулету дати просочитися в холодильнику 1 годину. Перед подачею посипати какао.
