Бувають дні, коли зовсім не хочеться витрачати час на приготування вечері. На допомогу прийде зручна заготівля – смачна тушонка з курки. Витратьте день на її приготування, і відмінна вечеря буде завжди чекати в холодильнику.
Велику частину часу страва буде готуватися самостійно!
Вам знадобиться:
- цілі тушки бройлерних курчат;
- банки з кришками (по півлітра);
- велика каструля;
- старий рушник;
- сіль, лавровий лист, перець горошком
Розріжте курятину на порційні шматочки. Спинки, хрящі, нижні частини гомілки і крил будуть варитися окремо.
В тушонку підуть лише кращі частини. А з останків м’яса потрібно зварити густий бульйон.
В попередньо простерилізовані банки кладуть лавровий лист і кілька горошин перцю. Потім ємність на половину заповнюють м’ясом, гарненько його утрамбовуючи. Після цього в майбутню тушонку потрібно засипати половину чайної ложки солі. Далі банку наповнюють м’ясом по “плечики”, і додають ще половину ложки солі. Шматочки курки кладуть шкіркою вниз.
Дно глибокої широкої каструлі необхідно вистелити рушником.
Так скло не буде стикатися з металом і не трісне при готуванні.
Наповнені банки з куркою виставляються на рушник, попередньо прикривши кришками. Каструлю потрібно наповнити теплою водою по “плечики”.
Зверху кришки прикривають вантажем, наприклад важкою сковорідкою.
Це потрібно, щоб банки не спливали при кипінні і не переверталися.
Після закипання води тушонку готують на повільному вогні п’ять годин.
Шматочки заливають водою так, щоб вона їх повністю покрила і варять наваристий бульйон. Він буде готуватися все той час, що і тушонка.
Після п’яти годин на плиті частина бульйону з банок википіла. Слід долити до самого горлечка.
Після цього можна закривати кришки і остуджувати тушковану курку при кімнатній температурі.
Коли тушонка охолоне, її слід перемістити в холодильник або льох. Ця страва може зберігатися всю зиму і не втратити свого чудового смаку.
Детальні інструкції з приготування смачної домашньої тушонки з натуральних продуктів в відео:
