Це відмінна ідея швидкої вечері – соковите і ніжне куряче філе в апетитній глянцевій глазурі. М’ясо виходить смачне і з неймовірним ароматом.
Інгредієнти:
- куряче філе – 800-900 г (4 шт.)
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- вершкове масло – 60 г
- часник – 4-5 зубчиків
- соєвий соус – 1 ст.л.
- бальзамічний оцет – 1,5 ст.л.
- мед – 90 г
Для подачі:
- пір’я зеленої цибулі
- кунжут
Спосіб приготування:
Отже, беремо 4 шматочки філе і нарізаємо його наступним способом: по діагоналі з різних ракурсів робимо надрізи. З одного боку філе виходить розрізане, з іншого – немає.
Так як курку ми заздалегідь не маринуємо, такий спосіб нарізки дозволить м’ясу рівномірніше увібрати всі аромати спецій, а рідкі інгредієнти більш рівномірно розподілятися по шматочках курки.
М’ясо солимо і перчимо з двох сторін.
До речі, за таким принципом готуємо будь-яке м’ясо – яловичину, свинину, індичку. Крім усього іншого, соус в якому будемо сьогодні смажити курку, ідеально підходить і для креветок, і для сиру тофу. Виходить прямо казково смачно!
Далі курку з двох сторін обвалюємо в борошні.
4-5 зубчиків часнику подрібнюємо.
У сковороді розтоплюємо 40 г вершкового масла і викладаємо шматочки курки. Обсмажуємо курку на помірному вогні з двох сторін до золотистого кольору (хвилини по 2 з кожного боку).
Тепер в центр кладемо 20 г вершкового масла, розтоплюємо його, висипаємо подрібнений часник, перемішуємо і сюди виливаємо 1 ст.л. соєвого соусу, 1,5 ст.л. бальзамічного оцту і 90 г меду. Перемішуємо маринад в центрі і курку кладемо вже так, щоб вона лежала в сковороді вільно.
Смажимо курку ще хвилину, потім перевертаємо і обсмажуємо ще одну хвилину з іншого боку. Куряче філе в глазурі готове. Перекладаємо м’ясо на тарілку і тим маринадом, який залишився в сковороді, обмазуємо курку за допомогою силіконової кісточки.
Зверху присипаємо зеленою цибулею і за бажанням обсмаженим кунжутом.
Ця страва не потребує гарніру, вона цілком самодостатня, але можна подати з рисом або картопляним пюре. Куряче філе виходить з солоно-солодким смаком і неймовірним ароматом. Дуже смачно, всім рекомендую!
Смачного!
