Готуємо найсмачніший маринований буряк на зиму по дуже простому і швидкому рецепту з покроковими фото
Маринований буряк на зиму – покроковий рецепт з фото
Сьогодні я хочу з вами поділитися рецептом, який був свого роду експериментом, але так як результат вийшов вдалим, в наступний раз таку заготовку буду робити в великій кількості. Отже, пропоную вам на пробу маринований буряк.
Буряк – дуже смачний і корисний овоч, безумовно, його можна купити в будь-який час року, і замаринувати буряк також можна завжди, але от мені подобається, щоб все одно в засіках уже стояв готовий варіант “про всяк випадок”, раптом нагрянуть гості або родичі. Такий буряк виходить дуже смачним, в міру солодкий і маринований. Подавати буряк можна до всіх гарнірів, м’ясних страв, каш і т.д.
Час приготування – 30 хв
Кількість порцій – 2
Інгредієнти:
- Буряк – 300 г
- Вода – 0,5 л
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Оцет 9% – 2 ст.л.
- Чорний запашний перець – 3 шт.
- Часник – за смаком
- Олія – 2 ст.л.
Процес приготування маринованого буряка на зиму
Підготувати всі продукти за списком, вибрати смачний свіжий буряк, який соковитий і має приємний гарний зовнішній вигляд, яскравий окрас. Очистити буряк від шкірки, сполоснути і просушити. Після нарізати буряк шматочками різної конфігурації – можна використовувати просто нарізку кубиками або кружечками, брусочками, а можна за допомогою спеціальної терки зробити фігурні вирізані заготовки.
Підготувати сотейник – влити порцію води і додати відразу сіль, цукор, паприку і горошини запашного перцю. Проварити маринад кілька хвилин.
Влити в маринад олію. Також на цьому етапі зняти пробу і відрегулювати смак по солі і цукру.
Всипати в сотейник нарізку буряка, варити його протягом 15 хвилин. В кінці варіння додати столовий оцет, перемішати все і зняти з вогню.
До цього моменту підготувати невеликі за обсягом банки – вимити і стерилізувати над парою, кришки проварити в чистій воді 10 хвилин. Розкласти буряк по банкам і залити маринад. Відразу герметично закатати банки кришками і поставити дном вгору. Укутати банки ковдрою і через добу можна їх перенести в льох.
Приємного вам апетиту!
