Існує величезна кількість рецептів приготування риби “Минтай”, однак для їх здійснення важливо знати, як смажити рибу на сковороді за всіма правилами. Дуже смачним виходить минтай, приготований разом з овочами – така страва легка, смачна, і разом з тим корисна і поживна.
Як смажити рибу на сковороді
Інгредієнти:
- Тушки минтая.
- Рослинна олія.
- Борошно.
- 4 середні цибулини.
- 4 середні моркви.
- 2-3 столові ложки майонезу або сметани.
- Помідор, болгарський перець за смаком.
- Сіль, спеції, оцет, цукор за смаком.
Приготування:
У першу чергу рибу слід вимити, випатрати і нарізати на порційні шматки.
- Підготовлені і нарізані шматочки риби, натріть сіллю, спеціями (за смаком можна використовувати перець, можна спеціальні спеції для риби), умочіть в борошно з двох сторін і починайте обсмажувати на сковороді, в заздалегідь підігрітій рослинній олії. Олії повинно бути достатня кількість, але і не переборщіть, інакше риба буде дуже жирною.
- Покладіть рибу в сковороду і залиште хвилин на 5-6 готуватися на середньому вогні (без кришки), але не перевертайте рибу постійно, інакше вона розвалиться. Перший раз переверніть рибу через 5-6 хвилин від початку смаження. Також і з іншого боку. Далі вже до готовності тримайте кожну сторону по 2-3 хвилини.
- Риба готова!
Спосіб №2. Тушкований минтай з морквою
Щоб минтай вийшов більш соковитим і смачним, приготуйте до нього овочевий маринад. У цьому рецепті, до готовності рибу доводити не потрібно, достатньо обсмажити її з двох сторін по 5 хвилин. Наріжте цибулю, натріть моркву на великій тертці і обсмажуйте на сковороді до тих пір, поки овочі не стануть м’якими.
- Додайте подрібнені свіжі помідори і болгарський перець, розмішайте, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин. Після цього додайте сіль, спеції, (все за смаком), ретельно перемішайте.
- Щоб заправка для риби вийшла по-справжньому смачною, овочі потрібно нарізати не на самій дрібній тертці, і ні в якому разі не варто заправку пересмажувати – в іншому випадку маринад вийде темним і малопривабливим, надаючи всій страві неприємну гіркоту. Після обсмажування, додайте в приготовані овочі 2-3 столових ложки майонезу або сметани (кількість залежить від ваших смакових пристрастей).
- Покрийте дно казанка невеликою кількістю приготовленої овочевий заправки і зверху покладіть рибу (заправка на дні потрібна для того, щоб риба не прилипла до дна під час приготування).
- Потім покладіть залишивший овочевий маринад на смажену рибу, закрийте кришкою і залиште тушитись на повільному вогні приблизно 40 хвилин.
Знаючи, як смажити рибу на сковороді, ви зможете експериментувати з різними рецептами, кожен раз дивуючи своїх близьких новою смачною стравою.
Смачного!
