Налисники на майонезі за найкращими рецептами

Зміст

Налисники – найпопулярніше виріб з тіста. Це прекрасний варіант сніданку – легкого та поживного, відмінна закуска, так як їх можна наповнювати будь-якою начинкою. Легкі «мереживні» круглі коржі – основа численних десертів. А який з них можна зібрати млинцевий торт!

Щоб ласощі вийшли дійсно смачними, потрібно правильно їх спекти. Налисники повинні бути ніжними і легкими. Домагаються цього, змішуючи тверді і рідкі інгредієнти в правильній пропорції. Щоб отримати однорідну суміш, змішуючи борошно з молоком або водою, витрачається чимало праці. Тоді приходить на виручку майонез. Консистенція соусу дозволяє змішати будь-які продукти в будь-якому співвідношенні, чудовий результат вийде навіть у новачка!

Особливості налисників на майонезі

Майонез включає і сіль, і масло, і яйця. Ці інгредієнти забезпечують поживність і здобності млинчика. Варіюючи їх кількість, легко змінити калорійність страви. Так, варіант на воді з майонезом забезпечує мінімальну кількість компонентів, при якому налисник виходить смачним. А при додаванні яєць, молока або сметани виходить більш поживну страву.

Крім того, майонез забезпечує еластичність тіста. Навіть найтонші млинці, приготовані на його основі не рвуться. Пропонуємо вашій увазі кілька простих і легких рецептів на будь-який смак. Страва можна готувати до сніданку, обіду або вечері.

Але все ж ми познайомимо вас з деякими особливостями:

Яйця краще збити, якщо хочете отримати більш повітряне тісто.
Обов’язково просіяти борошно, інакше налисники будуть занадто щільними і важкими.
З’єднувати всі інгредієнти рекомендую починаючи з рідких складових, а в кінці підмішуючи борошно. У разі майонезних млинчиків, процес змішування протікає набагато легше, швидше і грудок не утворюється.
Випікати вироби потрібно на розпеченій сковорідці. Тефлонову сковорідку годі й змащувати маслом. Млинці при цьому будуть менш калорійними, але і більш сухими. Звичайну сковорідку, особливо чавунну, рекомендую змастити олією, використовуючи для цього щіточку. Наливати масло не варто: тісто просочується їм і втратить свій смак.

Налисники на майонезі і молоці – найпростіший і найсмачніший рецепт

Це базовий варіант млинців на основі яєць, молока і майонезу, який готується за звичайною схемою.

Інгредієнти:

молоко – 500 мл;
яйце – 1 шт.;
цукор – 1 ст. л.;
майонез – 2 ст. л.;
масло рослинне – 2 ст. л.;
борошно – 1,3 склянки;
сода – 0,5 ч. л.;
сіль – за смаком.

У миску вбиваємо яйце і збиваємо його віночком. Можете використовувати так само міксер. Додамо в яєчну суміш цукор, сіль, соду, покладемо майонез, наллємо рослинне масло і молоко. Станом посипати просіяне борошно, весь час заважаючи тісто віночком. Воно повинно вийти однорідним і без грудок. За консистенцією нагадувати рідку сметану.

Ставимо сковороду на вогонь. Як тільки вона нагріється, змащуємо поверхню маслом і наливаємо ополоником тісто. Відразу ж розподілимо його по поверхні рівним шаром. Для цього потрібно взятися за ручку сковороди і повернути її під кутом. Запікаємо налисники спочатку з одного боку, а потім з іншого до зарум’янювання.

Ставте грітися чайник і кличте всіх до столу. Подавайте гарячі налисники з маслом, сметаною, джемом або варенням. Можна подати до млинців згущене молоко, мед, кленовий сироп. З усім буде солодко і смачно!

Як спекти смачні налисники з яєць і майонезу (без молока)

Готувати страву можна без молока. Замість нього в напівготове тісто ми додамо кип’ячену теплу воду. Потім будемо замішувати з борошном звичайним способом. Причому додавати можна відразу всю порцію борошна. Майонез полегшує змішування. Якщо тісто виявиться занадто густим, його завжди можна розбавити водою.

Інгредієнти:

2 яйця;
2 ст. л. майонезу;
2 ст. л. цукру;
9 ст. л. борошна;
0,5 л води;
2 ст. л. рослинної олії;
по 0,5 ч. л. розпушувача, ваніліну, солі.

В широку миску зіб’ємо яйця, покладемо майонез, наллємо воду. Збиваємо вручну віночком або міксером до однорідної маси. Потім додамо сипучі – сіль, розпушувач, цукор звичайний і ванільний, просіяне через сито борошно. В кінці – вливаємо олію. Добре перемішати.

Масло рекомендуємо вводити в самому кінці, щоб воно не перешкоджало з’єднанню всіх компонентів. Тісто на млинці готове. Консистенція його більш в’язка, ніж молоко, але не така густа, як сметана.

розпалюються сковороду на вогні і на рослинному маслі почнемо випікати налисники. Наллємо ополоником порцію тіста і прокрутимо ручкою сковороди, щоб воно розлилося по всьому дну.

Обсмажити на помірному вогні кожен млинець на одній стороні, потім перевернемо на іншу. В середньому налисник смажиться з одного боку 1 хвилину.

Вони швидко стають рум’яними, складемо їх стопкою на тарілку. При бажанні кожен налисник можна намазати шматочком вершкового масла. Подавайте гарячі, смачні, тонкі млинці зі сметаною, варенням або іншим солодким соусом.

Рецепт майонезних млинчиків на яйцях з начинкою для рулетів

Рецепт на основі майонезу універсальний, він відмінно підходить для закусочних рулетів з начинкою. У тісто можна додати цукор, щоб зробити страву солодким, а можна сіль, щоб отримати основу, яка підходить для гострої начинки.

Для фаршированих млинців тісто має бути трохи більше рідке, щоб готові вироби були максимально тонкими і ніжними.

Інгредієнти:

500 мл води;
2 яйця;
170 г борошна;
2 ст. л. майонезу;
1 ст. л. цукру;
3 ст. л. рослинної олії.

Готуємо тісто: зіб’ємо два сирих яйця, додамо щіпку солі і столову ложку цукрового піску. Збиваємо віником до однорідної маси. Далі кладемо майонез і вливаємо воду, добре перемішати компоненти. Підсипає просіяне борошно в два прийоми і ретельно перемішуємо масу, щоб не було грудочок.

Перед випіканням тіста обов’язково дамо постояти 15-20 хвилин. Добре розпалює сковороду і змащуємо її маслом. Обсмажити налисники з двох сторін, на середньому вогні до золотистого.

Тепер готові тонкі вироби можна фарширувати. Начинка при цьому не вбирає зайве масло і не перегрівається Вона може бути, як солодкої, так солоної. Сьогодні у мене солодка начинка зі свіжих ягід малини з цукровою пудрою, а зверху млинчики политі шоколадною глазур’ю.

Звичайно, найсмачніша випічка – тільки що спечена. Але якщо ви готуєте для фарширування, то можна її використовувати і пізніше. Щоб млинець НЕ підсихали при зберіганні в холодильнику, я рекомендую під час випікання змащувати готові вироби топленим маслом.

Готуємо тонкі млинці з дірочками на майонезі (з окропом)

Щоб приготувати ажурні легкі млинці «з дірочками», тісто потрібно збивати блендером, причому на всіх етапах: після з’єднання майонезу з яйцем, після додавання цукру, після збільшення солі і так далі.

Головна особливість рецепта – гаряча вода. У готову суміш порціями ми будемо доливати гарячу, майже киплячу воду і збивати блендером. Суміш виходить дуже об’ємна, легка, з численними бульбашками. Навіть після додавання борошна бульбашки залишаються і налисники виходять дірчастими.

Інгредієнти:

2 склянки гарячої води;
2 шт. курячих яйця;
2 ст. л. цукрового піску;
2 (повні) ст. л. майонезу;
1 склянка борошна;
2 ст. л. рослинної олії;
1/3 ч. л. солі.

До сирим яйцям додамо 2 столові ложки майонезу і збиваємо блендером в гарну піну. Далі слід підсипати цукровий пісок, включаємо прилад. Додамо сіль і станемо підливати частинами гарячу кип’ячену воду, яку відразу ж збиваємо блендером.

В рідке тісто підмішати стакан просіяного борошна, яку заважаємо веселкою. У самому кінці, коли борошно повністю розійдеться вливаємо олію і все ще раз перемішуємо. Консистенція тіста виходить, як у молока.

На розпечену сковороду хлюпніть трохи маслечка і станемо випікати налисники з обох сторін до рум’яної. Млинці виходять ніжними, тонкими в ажурну дірочку, дуже смачні.

Покроковий рецепт налисників з майонезом на воді без яєць

Страви з майонезом можна робити буквально з нічого. Досить змішати соус, сіль, цукор, соду, воду і борошно, щоб отримати прекрасний легке тісто. Налисники з нього не такі здобні, але смачні і повітряні. А якщо взяти теплу або гарячу воду, то вийде класичний «мереживний» млинець. Така основа прекрасно поєднується з будь-якою начинкою.

Інгредієнти:

майонез – 5 ст. л.;
вода – 1,5-2 склянки;
борошно – 1 склянки;
сіль – 0,5 ч. л.;
цукровий пісок – 1-2 ст. л.
соняшникова рафінована олія – 2 ст. л.

У миску покладемо майонез, заллємо водою і перемішати веселкою. Додамо цукор з сіллю і станемо підсипати просіяне через сито борошно, весь час помішуючи віночком, щоб не було грудочок.

На замітку. У середньому можете орієнтуватися на наступну пропорцію – на 2 склянки рідини йде 1 склянка борошна.

В кінці наливаємо соняшникову олію і ще раз добре вимішати все компоненти. Нехай млинцеве тісто «відпочине» чверть години.

Змащуємо розпечену сковороду рослинною олією і відправляємо перший ополоник тіста. Як тільки млинець підрум’яниться з одного боку, перевернемо обсмажувати на іншу.

Так чинимо, поки тісто не закінчиться. Млинці смажаться дуже швидко виходять тонкими і дуже смачними!

Яєчні налисники з майонезом і начинкою з крабових паличок

Багато разів готувала на свята і дні народження, ця холодна закуска мало кого залишить байдужим, якщо любите, в соус додайте трохи часнику, тоді він буде ще смачніше і пікантні.

Інгредієнти:

курячі яйця – 4 шт.;
борошно – 1 ст. л.;
крохмаль – 1 ст. л.;
сметана – 1 ст. л.;
майонез – 2-3 ст. л.;
листя салату;
сіль і перець за смаком;
крабові палички – 150 г;
кріп – 15- 20 г.

Забиваємо в миску 4 яйця, солимо, додаємо 1 столову сметани, 1 столову ложку крохмалю, 1 столову ложку борошна. Збиваємо тісто віночком до однорідного стану, щоб не було грудочок, це важливо.

Розігріваємо сковороду, обов’язково змащуємо її маслом, так як рослинного немає в складі тіста. Обсмажуються яєчні млинці, як звичайні, з двох сторін, але сильно присмажувати не рекомендую.

Так пересмажують все, а потім, поки вони остигають, готуємо начинку. Листя салату вимити, і обсушити, крабові палички нарізати кубиками або натерти. Але з досвіду, можу сказати, їх краще змішати з соусом, інакше вони висипаються.

Для соусу змішуємо ложку сметани з ложкою майонезу, і дрібно нарізаємо кріп, солимо і перчимо соус. Змащуємо їм млинець, кладемо листя салату і крабові палички.

Звертаємо в рулет, робити потрібно щільний, щоб не розвернувся. З тіста, яке я приготувала, виходить 7 заготовок, але їх може бути більше, або менше, все залежить від діаметра сковороди, на якій вони обсмажувалися.

Потім їх потрібно нарізати, можна рівно, можна навскіс, подаються вони в охолодженому вигляді, великий плюс в тому, що їх готують заздалегідь, що економить час господині, відмінно зберігаються в холодильнику. Як закуска, прекрасна, беріть собі на замітку.

Тонкі налисники на молоці з майонезом і крохмалем

Рецепт дуже простий , а за смаком готові налисники дуже приємні і ніжні.

Інгредієнти:

500 мл молока;
2 ст. л. крохмалю;
2 ст. л. цукру;
1 ст. л. майонезу;
0,5 ч. л. соди;
1 ст. л. лимонного соку;
3 ст. л. рослинної олії;
1,5 склянки борошна (200 грамових).

Змішуємо в мисці тепле молоко, сіль, соду, майонез, лимонний сік, цукру, додаємо борошно і крохмаль, збиваємо все віночком, щоб не було грудочок. Даємо тісту відпочити 20 хвилин на столі, ще раз все збиваємо вінчиком, вливаємо олію, і смажимо на розігрітій сковороді з двох сторін.

Важливо! Кожен раз перемішуємо тісто ополоником, так як гуща осідає на дно. Виходять відмінні заготовки до чаю, і для фарширування.

Висновок

Млинці на майонезі – це просто, швидко і смачно.Їх можна подавати з варенням, медом згущеним молоком, зробити фаршированими. Вибирайте кращий рецепт і радуйте своїх домашніх смачною випічкою!