Спробували нове поєднання інгредієнтів в салаті. Несподівано, незвично і дуже смачно вийшло. Продукти прості, готувати теж елементарно. А салат дивовижний і такий ситний, що можна навіть замість цілої вечері з’їсти. Основа – капуста і м’ясо. Тут все просто. А ось сама родзинка – це заправка з горіхами і часником в кавказькому стилі.
Інгредієнти:
- Капуста – 250 гр
- Огірки – 150 гр
- Ріпчаста цибуля – 50 гр
- Варене м’ясо – 150 гр
- Петрушка – 1 / 2 пучка
- Сметана 15 % – 2 ст.л. з гіркою
- Волоські горіхи – 30 гр
- Часник – 1 – 2 зубчика
- Хмелі-сунелі – 1 / 2 ч.л.
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
Спочатку капуста. Можна брати будь-яку – і молоду, і зимову щільну. Підходить і та, і інша добре. Капусту тонко нашаткувати, присолити і злегка пром’яти руками.
Далі йдуть свіжі огірки і ріпчаста цибуля. Огірки нарізати тонкою соломкою.
Цибулю краще взяти солодку червону. Але якщо такої немає, то і звичайна підійде. Головне – нарізати її тонко. Цибулю можна не маринувати і не ошпарювати.
Тепер другий основний інгредієнт – варене м’ясо. У нас в рецепті яловичина. Але можна його замінити і на свинину, і навіть на куряче філе. Тут найголовніше – щоб м’ясо не було жирним. М’ясо нарізати тонкими смужками поперек волокон.
Ще в цьому складі інгредієнтів дуже хороша петрушка.
І останній штрих – незвичайно смачна, але дуже проста заправка. Для неї буде потрібно часник, волоські горіхи, сметана і спеції. Часник потрібно просто придушити або подрібнити ножем.
Горіхи подрібнити будь-яким способом, можна теж за допомогою ножа, можна в блендері, але не дуже дрібно.
Відправити часник і горіхи в сметану і додати хмелі-сунелі. У цьому особлива родзинка. Смак у заправки виходить в такому яскравому кавказькому стилі. Це дуже здорово. Ще ми додаємо чорний мелений перець і трохи солі. Але з сіллю обережно. Капуста вже солона, м’ясо теж вариться в підсоленій воді. Тому сіль додаємо акуратно і за своїм смаком.
Залишається заправити салат цим чудовим ароматним соусом і все добре перемішати. Салат, до речі, чим довше стоїть, тим більш насиченим смак. Дуже раджу спробувати. Це дуже смачно і ситно. Ми, коли робимо такий салат, більше нічого до нього на вечерю не готуємо.
Смачного!
