Перепробувала купу рецептів, краще цього не знайшла. Баклажани по-корейськи, рецепт на зиму

Цей рецепт допоможе вам зробити дуже смачні заготовки з баклажан з морквою. Салат буде гострим, пікантним, як раз для любителів подібних закусок.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • баклажани 1 кг;
  • морква 250 г;
  • цибуля 150 г;
  • часник 40 г;
  • олія рослинна 80 мл;
  • сіль 1 ст. л;
  • цукор 1.5 ст. л;
  • суміш перців і аджика суха по 0.5 ч. л;
  • коріандр 2 ч. л;
  • оцет 9% 30 мл

Процес приготування

  1. Якщо у вас баклажани з гірчинкою, тоді після того, як ви їх розріжете на шматочки, посоліть і залийте холодною водою на 15 хвилин, потім злийте воду, промийте шматочки і дайте стекти.
  2. Можна відварити баклажани по парі хвилин в солоному окропі.
  3. Моркву тремо на тертці для корейської моркви, цибулю ріжемо тонкими півкільцями, часник подрібнюємо.
  4. Змішуємо баклажани, цибулю і моркву, часник.
  5. Розігріваємо рослинну олію і додаємо в нього всі спеції, щоб вони розпустили свої аромати.
  6. Виливаємо олію зі спеціями в гарячому вигляді на часник на овочах, всипаємо сіль і цукор, вливаємо оцет і перемішуємо.
  7. Ми залишаємо маринуватися салат на ніч в холодильнику.
  8. Розкладаємо салат в чисті баночки, ущільнюємо і накриваємо кришками.
  9. Ставимо банки в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду.
  10. Стерилізуємо після закипання води 20 хвилин, закручуємо кришками і перевертаємо.
  11. Укутуємо банки до охолодження.
  12. Зберігаємо салат в підвалі або в коморі.

Закуска буде просто приголомшлива, її можна готувати і просто так, не стерилізувати. Але в цьому випадку салат буде стояти в холодильнику 5 – 7 днів.

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал