Салат з Буряка на Зиму: Смачно, Просто і Корисно

Приготуйте сьогодні салат з буряка на зиму. Цей салатик виходить на всі випадки життя, а головне робити його просто і дешево. Особливо він гарний з оселедцем і чорним хлібом.

Салат з Буряка на Зиму: Смачно, Просто і Корисно

Цей салат можна використовувати і як заправку для борщу.

Салат з Буряка на Зиму: Смачно, Просто і Корисно

Інгредієнти:

  • чотири кілограми буряків
  • половина кілограма моркви
  • половина кілограм ріпчастої цибулі
  • півтора кілограма помідорів
  • половина кілограма солодкого перцю
  • двісті грамів часнику
  • половина літра олії
  • склянка оцту
  • сто вісімдесят грамів цукру
  • п’ятдесят грамів кам’яної солі
  • стручок гострого перцю

Салат з Буряка на Зиму: Смачно, Просто і Корисно

Як приготувати

  1. Буряк помити і очистити.
  2. Потім натерти на крупній тертці.
  3. Моркву помити, очистити і пропустити через ту ж тертку.
  4. Помідори помити, нарізати на шматочки і блендером збити в пюре.
  5. Перець помити, видалити насіння, плодоніжки і внутрішні перегородки. Потім нарізати довгою соломкою.
  6. Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.
  7. Один стручок червоного гострого перцю помити, очистити від насіння і дрібно нарізати. Якщо хочете, щоб салат був дуже гострим, потрібно порізати перець разом з насінням.
  8. Часник очистити і запустити в чашу для блендера. Подрібнити часник.
  9. У великий казан налити півлітра олії, поставити казан на вогонь.
  10. Відправити туди цибулю, постійно помішуючи, смажити цибулю хвилин десять.
  11. До цибулі додати натерту моркву і болгарський перець.
  12. Гасити хвилин сім, періодично перемішуючи.
  13. Через сім хвилин в казан викласти буряк, помідорне пюре, гострий перець, цукор, кам’яну сіль.Салат з Буряка на Зиму: Смачно, Просто і Корисно
  14. Влити півсклянки оцту, щоб буряк не втратив свого яскравого, насиченого коліру.
  15. Все ретельно перемішати, накрити кришкою і довести до кипіння.
  16. З моменту закипання гасити під кришкою три чверті години.
  17. Після закінчення необхідного часу додати підготовлену часникову масу і влити ще півсклянки оцту.Салат з Буряка на Зиму: Смачно, Просто і Корисно
  18. Ретельно перемішати всю масу і готуємо під закритою кришкою ще хвилин десять.
  19. Баночки заздалегідь простерилізувати, кришки ж помити гарячою водою з содою.
  20. Киплячий салат прямо з вогню розподілити по банках.
  21. Злегка утрамбувавши салат ложкою, накрити баночки кришками і швидко закупорити їх.
  22. Баночки перевернути на кришки, укутати теплим рушником або ковдрою і залишити на добу.Салат з Буряка на Зиму: Смачно, Просто і Корисно

Через добу смачний салат з буряка буде готовий. Відкладіть баночки в прохолодне місце аж до самої зими.

Така заготовка на зиму хороша як вітамінна добавка до других страв і в якості закуски.

Салат з буряка на зиму готовий

Так що відкрийте баночку взимку і отримаєте справжнє задоволення від яскравого смаку і кольору цієї заготовки.

Рейтинг 👍
( 3 оцінки, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал