Інгредієнти:
- Огірок 600 г
- Вода 1 л
- Цукор 200 г
- Сіль 35 г
- Оцет 3% 200 мл (можна менше)
- Листя смородини за смаком
- Хрін за смаком (листочки)
- Кріп за смаком (суцвіття)
- Часник за смаком
- Чорний перець горошком за смаком
- Запашний перець (горошком) за смаком
Щоб зробити смачні заготовки, а огірки ароматними і хрусткими, необхідно дотримуватися технології.
Приготування:
Огірки промиваємо і заливаємо на 2 години чистою і холодною водою.
Банки і кришки стерилізуємо.
Зелень промиваємо, часник чистимо і ріжемо на частинки.
У воді розчиняємо сіль і цукор, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин, вливаємо оцет, кип’ятимо ще пару хвилин і вимикаємо плиту.
У банки розкладаємо зелень і часник, перець, викладаємо огірки, заливаємо маринадом.
Накриваємо банки кришками і стерилізуємо в каструлі на рушнику протягом 20 хвилин з моменту закипання.
Закручуємо кришки, банки перевертаємо і накриваємо до охолодження.
Зберігати консервацію можна в коморі або підвалі.
Хрусткі огірочки прекрасно підходять в якості закуски під будь-які страви чи просто з відвареною картоплею.
