Улюблений десерт з дитинства: тістечко «Шкільне». Пісочна смужка з повидлом

  Ці тістечка можна було зустріти в будь-якому буфеті і їдальні, вони завжди пропонувалися в якості десерту. М’яке, пісочне тісто з різною начинкою з повидла або варення, з глазур’ю, коштували копійки, зате задоволення дарували море. Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• масло вершкове, 310 г;
• цукрова пудра або дрібний цукор, 210 г;
• яйця, 2 шт;
• розпушувач, 10 г;
• сіль щіпка;
• ванілін;
• борошно, близько 520 г;
• повидло за смаком, 400 г.

Для приготування помадки необхідно:

• вода, 100 мл;
• цукор, 300 г;
• лимонний сік, 0.5 ч.л.

Процес приготування Розм’якшене вершкове масло збиваємо міксером до однорідності.

Порада: продукти повинні бути кімнатної температури.

Додаємо сіль і ванілін за смаком, цукрову пудру і збиваємо до однорідності. Вливаємо збиті трохи яйця і збиваємо. Просіваємо борошно і змішуємо з розпушувачем, частинами вводимо в масу і вимішуємо тісто. Муки може вам буде потрібно трохи менше. Ділимо тісто на дві частини і формуємо прямокутники, присипаємо борошном, накриваємо плівкою і залишаємо на 10 хвилин. На аркуші пергаменту розгортаємо прямокутний пласт за розміром вашої форми. Другу частину тіста також розгортаємо. Викладаємо тісто з пергаментом в форму і випікаємо при 180 градусах до легкої золотистості. Коли коржі охолонуть, змащуємо повидлом і складаємо один на одного. Зверху змащуємо невеликою кількістю повидла, щоб помадка краще розтікалася. Ми залишаємо просочитися. Для глазурі змішуємо всі продукти і варимо до густоти. Трохи охолоджуємо і покриваємо пиріг. Ми залишаємо застигати і потім ріжемо порційними тістечками.

Особливо смачно виходить з абрикосовим варенням або апельсиновим джемом.