Дуже смачний і повітряний кекс зі звичайних продуктів.
Інгредієнти:
- борошно – 390 г;
- цукор – 80 г;
- сіль – щіпка;
- масло вершкове – 150 г;
- яйця – 4 шт;
- морква – 300 г;
- оцет 9% – 2 ст.л;
- ванілін за смаком;
- сода – 1 ч.л.
Приготування:
- Моркву натираємо на грубій терці.
- Яйця збиваємо вінчиком і змішуємо з цукром і ваніліном, перемішуємо вінчиком. Вливаємо в масу розтоплене вершкове масло або візьміть маргарин. Солимо масу.
- Соду заливаємо оцтом і виливаємо в яєчну масу, перемішуємо.
- Борошно просіваємо і всипаємо в масу. Вимішуємо густе тісто і додаємо моркву, добре вимішуємо.
- Духовку розігріваємо до 180 градусів.
- Форму для кексу змащуємо маслом і викладаємо тісто, вирівнюємо.
- Випікаємо кекс протягом 45 – 50 хвилин. Перевіряйте готовність паличкою.
- Виймаємо кекс трохи остиглим і залишаємо до повного охолодження. Посипаємо цукровою пудрою або поливаємо сметанним кремом. У крем можете також додати шматочки чорносливу – морквяний кекс дуже гармонійно поєднується зі сметаною і чорносливом.
- За цим рецептом ви можете зробити цілий торт, якщо розділите тісто на 2 частини, спече 2 коржа і потім кожен, розріжете на 2 коржі. Змащуємо сметанним кремом, можна додати цедру лимона і ставимо в холодильник на кілька годин.
