Закуска з чорного хліба у моєму виконанні – це симпатичні двоповерхові бутерброди з начинкою. Такі оригінальні сендвічі можна приготувати із простих та бюджетних інгредієнтів. А як вдало вони виглядають на столі – затьмарюють будь-яку іншу страву.
Для того щоб закуска з оселедцем і чорним хлібом вийшла дійсно смачною, важливо вибрати якісний слабосолоний оселедець і ароматний житній хліб. Маринована в оцті цибуля не гірчить, а підкреслює і доповнює смак інших інгредієнтів.
Інгредієнти:
- Оселедець – 250 г
- Яйце – 4 шт.
- Вершкове масло – 100 г
- Майонез – 70 г
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Цибуля – 2 шт.
- Вода – 150 мл
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Оцет – 1 ст. л.
- Хліб – 200 г
- Зелена цибуля – за смаком
Приготування:
Наріжте цибулю кубиками і маринуйте її в кип’ятку, солі, цукрі та перці до остигання рідини.
Відваріть яйця круто, наріжте їх кубиками і змішайте з гірчицею і майонезом, посоліть масу за смаком. Залиште для прикраси 1-2 варені жовтки.
При необхідності очистіть філе оселедця, наріжте кубиками.
Добре розмажте вершкове масло по одній поверхні скибочки житнього хліба.
На масло викладіть оселедець і віджату від маринаду цибулю.
Зверху викладіть яєчну масу і накрийте її шматочками хліба, змащеним маслом.
Розріжте кожен бутерброд на дві половинки, прикрасьте їх нарізаною зеленою цибулею та жовтками, натертими на тертці.
Можна розрізати хліб не на дві, а на 4 частини і встромити в закуску з оселедця на чорному хлібі зубочистку або дерев’яну шпажку. Тоді у вас вийдуть симпатичні канапе, які успішно доповнять фуршет.
А ви любите поєднання чорного хліба та оселедця?
