Тонкі коржі з сирною і картопляною начинкою, приправлені великою кількістю зелені – це дуже просто і смачно. Секрет успіху м’яких коржів – в жирному кисломолочному продукті. Беріть кефір, айран, домашнє кисле молоко, все підходить.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- кефір 300 мл;
- борошно 380 г;
- сіль 0.5 ч. л;
- сіль;
- сир адигейський або інший солоний і картопля по 250 г ;
- часник 3 зубчики;
- масло вершкове 100 г.
Процес приготування
- З’єднуємо в теплому кефірі сіль і соду, всипаємо просіяне борошно і вимішуємо тісто. Маса повинна вийти м’якою і податливою. Накриваємо і залишаємо на 30 хвилин відпочивати.
- Сир тремо на крупній тертці, часник на дрібній і змішуємо з пюре з картоплі.
- Ділимо тісто на рівні шматочки, скачуємо колобки. Накриваємо, щоб не обвітрювалися.
- Робимо з колобка корж, викладаємо начинку.
- Защипуємо краї, розгортаємо корж. Якщо будуть з’являтися бульбашки повітря, проколюємо і катаємо далі.
- Обсмажуємо на сухій сковороді до рум’яності і викладаємо на блюдо.
- Змащуємо вершковим маслом і складаємо коржі стопкою.
При подачі ріжемо всю стопку шматочками і подаємо до столу. Можна з розтопленим вершковим маслом, зі сметаною та іншими закусками і стравами.
