Зміст
Бульйон курячий з локшиною – відмінний варіант смачного, поживного і корисного гарячого блюда. М’який і ніжний, він підходить абсолютно всім, навіть маленьким дітям. Часто саме цей бульйон призначають під час реабілітації після важких хвороб.
Рецепт курячого супу дуже простий, головна складність же полягає в приготуванні домашньої локшини.
Бульйон курячий з локшиною. Інгредієнти
Інгредієнти для бульйону
- Домашня курка
- 2 – 3 моркви
- 1 цибулина
- 1 болгарський перець
- Сіль, перець за смаком
Інгредієнти для локшини
- • 1 яйце
- • Борошно
- • Вода
- • Сіль
Приготування
Варимо бульйон
- Добре промийте курку, покладіть в глибоку каструлю, залийте холодною водою і поставте на сильний вогонь. Коли вода тільки почне закипати, зменшіть вогонь і продовжуйте варити (1, 5 – 2 години) на невеликому вогні, накривши каструлю кришкою. Не забувайте періодично знімати шумівкою піну, що утворюється.
- Приблизно за півгодини до повної готовності курки додайте в бульйон очищені цілі овочі: морква, цибуля, перець. Не забудьте посолити за смаком.
- Через півгодини курячий бульйон готовий. Викладіть курку в тарілку, остудіть і наріжте невеликими шматочками, видаліть з бульйону розварені овочі.
Готуємо локшину
- Поки готується бульйон, потрібно встигнути замісити тісто для домашньої локшини.
- Для цього висипте на чистий стіл або в глибоку миску просіяне борошно, сформувавши гірку. Зробіть невелике заглиблення, в яке потрібно розбити яйце і влити невелику кількість теплої кип’яченої води.
- Замісити круте тісто, додаючи при необхідності борошно. Розділіть його на кілька частин, кожну з яких треба розкачати як можна тонше.
- Отримані коржі злегка підсушіть, після чого складіть в кілька разів і наріжте тонкою соломкою.
- Домашню локшину злегка посипати борошном і обережно розкладіть на рушник і дайте їй підсохнути, щоб вона стала ламкою і сухою.
- Таким чином локшину можна наготувати про запас і зберігати в щільно закритій посудині. Потім викладіть її в киплячу підсолену воду і варіть протягом 7 – 10 хвилин.
- Гарячий бульйон курячий з локшиною слід розлити в порційні тарілки, додати шматочки курки і, при бажанні, дрібно посічену свіжу зелень.
Смачного!
