Шоколадний бісквіт з шматочками подрібненого фундука, ніжний кавовий крем і шоколадна глазур. Такий десерт порадує навіть досвідчених гурманів.
Вага торта – 1900 гр
Інгредієнти для бісквіта:
- Борошно – 300 г
- Какао-порошок – 20 г
- Фундук (подрібнений) – 100 г
- Розпушувач – 8 г
- Сіль – 1 щіпка
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 250 м
- Рослинна олія – 200 мл
- Апельсиновий сік (свіжовичавлений) – 200 мл
- Ванільний екстракт – 1 ч. л.
Для крему:
- Маскарпоне – 300 г
- Охолоджені вершки 33-35% – 400 мл
- Кава (розчинна) – 2 ст. л.
- Цукрова пудра – 150 г
Для шоколадної глазурі:
- Шоколад (темний) – 100 г
- Гарячі вершки 33-35% – 100 мл
- Вершкове масло – 10 г
Приготування торта:
- Приготувати бісквіт. Для цього в мисці змішати борошно, розпушувач, какао-порошок, подрібнений фундук і сіль. Відкласти миску в сторону.
- Яйця збити з цукром до білого, протягом 10 хвилин. Продовжуючи збивання додати ванільний екстракт, рослинну олію і апельсиновий сік. Добре перемішати, потім поступово ввести сухі інгредієнти. Збити до однорідної маси.
- Готове тісто вилити в форму (діаметр 24 см), попередньо застелену пергаментним папером.
- Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин. Готовність бісквіта перевірити дерев’яною шпажкою, якщо при проколюванні вона виходить чистою – значить бісквіт готовий.
- Готовий бісквіт вийняти з духовки і дати охолонути протягом 10 хвилин. Потім вийняти з форми і дати повністю охолонути на решітці.
- Приготувати крем. Для цього в мисці з’єднати маскарпоне з вершками, збити міксером протягом 1 хвилини, до однорідної маси. Потім додати розчинну каву і цукрову пудру, збити міксером до міцних піків.
- Охололий бісквіт розрізати на 3 рівні частини.
- Зібрати торт. Для цього покласти перший корж на підставку для торта. Зверху викласти частину крему, рівномірно розподілити по коржу, потім зверху накрити другою частиною коржа і промазати кремом. Накрити третьою частиною коржа, верх і боки торта покрити кремом.
- Прибрати торт в холодильник на 1 годину.
- Приготувати шоколадну глазур. Для цього темний шоколад залити гарячими вершками і добре перемішати до повного розчинення шоколаду. Додати вершкове масло і добре перемішати до однорідної маси.
- Дістати торт з холодильника, по краю налити ганаш, таким чином роблячи підтікання по всьому колу торта, потім заповнити середину торта. Прикрасити торт кремом і подрібненим фундуком.
- Готовий торт прибрати торт в холодильник на 4 години.
Смачного!
