Горіхово-кавовий торт – Такий десерт порадує навіть досвідчених гурманів

Шоколадний бісквіт з шматочками подрібненого фундука, ніжний кавовий крем і шоколадна глазур. Такий десерт порадує навіть досвідчених гурманів.

 Орехово-кофейный торт

Вага торта – 1900 гр

Інгредієнти для бісквіта:

  • Борошно – 300 г
  • Какао-порошок – 20 г
  • Фундук (подрібнений) – 100 г
  • Розпушувач – 8 г
  • Сіль – 1 щіпка
  • Яйця – 4 шт.
  • Цукор – 250 м
  • Рослинна олія – 200 мл
  • Апельсиновий сік (свіжовичавлений) – 200 мл
  • Ванільний екстракт – 1 ч. л.

Для крему:

  • Маскарпоне – 300 г
  • Охолоджені вершки 33-35% – 400 мл
  • Кава (розчинна) – 2 ст. л.
  • Цукрова пудра – 150 г

Для шоколадної глазурі:

  • Шоколад (темний) – 100 г
  • Гарячі вершки 33-35% – 100 мл
  • Вершкове масло – 10 г

Приготування торта:

  1. Приготувати бісквіт. Для цього в мисці змішати борошно, розпушувач, какао-порошок, подрібнений фундук і сіль. Відкласти миску в сторону.
  2. Яйця збити з цукром до білого, протягом 10 хвилин. Продовжуючи збивання додати ванільний екстракт, рослинну олію і апельсиновий сік. Добре перемішати, потім поступово ввести сухі інгредієнти. Збити до однорідної маси.
  3. Готове тісто вилити в форму (діаметр 24 см), попередньо застелену пергаментним папером.
  4. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин. Готовність бісквіта перевірити дерев’яною шпажкою, якщо при проколюванні вона виходить чистою – значить бісквіт готовий.
  5. Готовий бісквіт вийняти з духовки і дати охолонути протягом 10 хвилин. Потім вийняти з форми і дати повністю охолонути на решітці.
  6. Приготувати крем. Для цього в мисці з’єднати маскарпоне з вершками, збити міксером протягом 1 хвилини, до однорідної маси. Потім додати розчинну каву і цукрову пудру, збити міксером до міцних піків.
  7. Охололий бісквіт розрізати на 3 рівні частини.
  8. Зібрати торт. Для цього покласти перший корж на підставку для торта. Зверху викласти частину крему, рівномірно розподілити по коржу, потім зверху накрити другою частиною коржа і промазати кремом. Накрити третьою частиною коржа, верх і боки торта покрити кремом.
  9. Прибрати торт в холодильник на 1 годину.
  10. Приготувати шоколадну глазур. Для цього темний шоколад залити гарячими вершками і добре перемішати до повного розчинення шоколаду. Додати вершкове масло і добре перемішати до однорідної маси.
  11. Дістати торт з холодильника, по краю налити ганаш, таким чином роблячи підтікання по всьому колу торта, потім заповнити середину торта. Прикрасити торт кремом і подрібненим фундуком.
  12. Готовий торт прибрати торт в холодильник на 4 години.

Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал