Не кожен волоський горіх підійде для варіння варення. Відповідний плід легко наскрізь проткнути зубочисткою. Так рекомендується перевіряти горіхи на придатність.
Інгредієнти:
- Грецькі горіхи – 1,4 кг
- Цукор – 600 грамів
- Вода – 1 літр
Приготування:
- Горіхи, вимочені в вапняному розчині добре промити. Залити питною водою, скласти в глибоку каструлю і поставити на плиту. Після закипання варити 5 хвилин. Зняти з вогню і дати настоятися протягом 2 годин. Воду повністю злити.
- В емальовану ємність з товстим дном насипати цукор, вилити 1 літр води, поставити на плиту і довести до кипіння. Горіхи опустити в сироп і варити 3 години.
- Гаряче варення розкласти по стерильним банкам і закатати кришками.
