Виходить дуже соковитий і ніжний морквяний пиріг з приємним карамельним і пряним смаком.
Інгредієнти:
- Цукор – 300 г
- Яйця – 4 шт.
- Масло вершкове – 180 г
- Морква – 200 г
- Імбир (молотий) – 0,5 ч. л.
- Кориця – 0,5 ч. л.
- Борошно – 320 г
- Розпушувач – 10 г
- Молоко – 100 г
- Вода – 60 г
Для декору:
- Вершки 33% – 150 г
- Цукрова пудра – 45 г
Приготування пирога:
- Моркву очистити і натерти на великій терці.
- Сотейник ополоснути водою і з’єднати цукор (200 г) і воду (60 г), не помішуючи. Поставити на середній вогонь, дочекатися коли весь цукор розтане. Помішувати не потрібно, а то зробите кристалізацію і все схопиться в льодяник.
- Коли сироп для морквяного пирога почне набирати бурштиновий колір зняти його з плити, не помішуючи.
- Додати в карамельний сироп м’яке вершкове масло (суміш буде бурлити, пару секунд, обережно), добре розмішати до однорідності.
- Додати в карамель терту моркву, проварити ще хвилин 5 на середньому вогні, щоб маса не кипіла. Морква стане м’якою, а карамель прозорого кольору.
- Яйця і цукор (100 г) збити міксером до білої пишної піни.
- Сухі інгредієнти з’єднати в чашці: борошно, імбир, кориця, розпушувач. Добре перемішати.
- Додати сухі інгредієнти в яєчну масу, перемішати лопаткою.
- Додати молоко, перемішати. Тісто для морквяного пирога буде гладким, пишним і однорідним.
- Додати моркву разом з карамеллю в тісто, перемішати лопаткою.
- Тісто вилити в форму (у мене 24 см., форму застелити пергаментом). Випікати морквяний пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хвилин.
- Декорувати остиглий пиріг можна вершками, збитими з цукровою пудрою.
Смачного!
