Німецький картопляний салат – традиційна закуска, яка не втрачає популярності вже багато століть. При цьому в кожному регіоні (не кажучи вже про кожну сім’ю) інгредієнти відрізняються. Сьогодні розповім про закуску, яка мені сподобалася найбільше. Напевно, не останню роль у цьому відіграли пікантні грінки.
Інгредієнти:
- Картопля – 0,6 кг
- Капуста червонокачанна – 300 г
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Мариновані огірки – 6 шт.
- Консервований горошок – 200 г
- Соняшникова олія – 200 мл
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Часник – 3 зуб.
- Лимон – 0,5 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Хліб – 120 г
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Зелена цибуля – за смаком
Приготування:
- Капусту дрібно наріжте, посоліть 1 ч. л. солі. Розімніть. Цибулю очистіть і наріжте тонким пір’ям. Залийте їх кип’ятком. Картоплю відваріть у шкірці до готовності у підсоленій воді.
- Мариновані огірки наріжте кружечками. Остиглу картоплю очистіть, наріжте кубиками. Злийте воду із цибулі. Вмішайте підготовлені продукти. До них додайте горошок.
- Зробіть соус. Для цього змішайте соняшникову олію із сирим яйцем, гірчицею, цукром та 0,5 ч. л. солі. Додайте до них 2 зуб. часнику, пропущених через прес, і сік лимона.
- Подрібніть до однорідності інгредієнти у чаші блендера. Готовим майонезом заправте салат. Перемішайте. Тепер приготуйте грінку. 3 скибочки хліба розріжте навпіл.
- Збризкайте їх оливковою олією та відправте в духовку на 10 хвилин при 200 °С. Далі натріть помідор на тертці. Додайте до нього пропущений через 1 зуб. часнику, 1 ст. л. олії, сіль, перець.
Таким пікантним томатним соусом щедро змастіть гарячі грінки. Подавайте їх до столу на тій же широкій страві, що і салат. Ці два компоненти закуски чудово поєднуються між собою.
