Запікаємо скумбрію оригінальним і цікавим способом – у вигляді невеликих порційних рулетиків. Рулети формується з смужок рибного філе, промаринованого пікантним соусом на основі майонезу, гірчиці і соєвого соусу.
Також для маринаду обов’язково використовується сік лимона, його кислуватий смак ідеально доповнює будь-яку рибу. Рулетики виглядають дуже оригінально, відмінно підходять на святковий стіл. Як гарнір підійдуть овочі, відварний рис або картопля.
55 хв
6 порцій
Інгредієнти:
- Скумбрія свіжоморожена 3-4 шт
- Цибуля 1-2 шт
- Сік лимона 3 ст.л
- Гірчиця 3 ч.л
- Соєвий соус 3 ст.л
- Майонез 3 ст.л
- Сіль 1/3 ч.л
- Чорний мелений перець – за смаком
Кроки
1. Підготуйте цілі тушки скумбрії. Краще використовувати трохи підморожену рибу, так її легше обробити на філе.
У кожної тушки відріжте головку і хвіст, видаліть нутрощі, а також хребет і всі кістки. З філейної частини акуратно зніміть тонку верхню плівку. Філе обполосніть і висушіть.
Потім кожну філейну половинку розріжте на дві поздовжні частини, отримуючи однакові смужки.
2. Окремо приготуйте маринад – в мисочці з’єднайте майонез, гірчицю, сік лимона і соєвий соус. Майонез можна замінити сметаною. Суміш ретельно перемішайте, максимально поєднуючи всі інгредієнти між собою. Присипте меленим перцем і сіллю, враховуючи солоність соєвого соусу.
3. Після рибне філе залийте маринадом, відставте на 30 хвилин, щоб риба промаринувалася.
4. Цибулю наріжте тонкими четвертинками, викладіть на всій поверхні деко, змастивши його олією.
Кожну промариновану рибну смужку поверніть в щільний рулет, скріпіть зубочисткою з боків.
Отримані вироби викладіть на цибульну подушку на відстані один від одного. Маринад що залишився вилийте на шматки риби.
5. Заготівлю помістіть в розігріту до 200 градусів духовку, запікайте 25-30 хвилин до готовності скумбрії. Поверхня рулетиків повинна злегка підрум’яниться.
Страву подайте на стіл до гарніру. Рибні рулетики виходять смачними, як в холодному, так і гарячому вигляді.
Смачного!
