Тільки уявіть собі накритий стіл і піалу, над якою клубочиться ароматний гарячий пар. А всередині – приправлені оцтом або майонезом пельмені: гарячі, що спливають м’ясним соком, такі апетитні на вигляд. Але, щоб пельмені вийшли по-справжньому смачними, потрібно зуміти їх правильно приготувати.
Час приготування пельменів
Час варіння домашніх і магазинних пельменів трохи відрізняється. У магазинних, виготовлених за ТУ або ГОСТу, відсоток м’ясної складової приблизно 38% і товстий шар тіста. А чим більше тіста, тим повільніше пельмені варяться:
- дрібні марки – 7-8 хвилин;
- великі – на пару хвилин довше.
Начинка теж впливає на час варіння: куряче філе готується швидше, ніж яловичий фарш, свіжозліплені пельмені з рибною начинкою – 7 -8 хвилин, заморожені – 8-10 хвилин.
Час варіння домашніх пельменів відрізняється незначно:
- маленькі свіжі досить потримати в окропі 6-7 хвилин;
- свіжі великі – 8-10 хвилин;
- заморожені – від 7 (маленькі) до 10 (великі) .
