Пам’ятаю, ще в дитинстві бабуся казала мені, що в доброї господині нічого не пропадає. Вона ніколи не викидала їжу, завжди вигадувала, як повторно використовувати продукти, які залишилися, для приготування нових страв.
У цій статті я розповім, як зробити швидкі пиріжки з картоплею зі вчорашнього пюре. Начинки виходить багато, а тіста мінімум.
Інгредієнти:
- Яйце – 2 шт.
- Сметана – 100 г
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Пшеничне борошно – 5 ст. л.
- Картопля – 1 кг
- Зелена цибуля – 1 пуч.
- Петрушка – 1 пуч.
- Твердий сир – 50 г
- Вершкове масло – 50 г
Приготування:
Якщо у вас вже є готове картопляне пюре, на приготування страви піде від сили хвилин 15. Якщо готуєте з нуля, то насамперед відваріть картоплю, помніть її і перемішайте з вершковим маслом.
Потім я дрібно нарізаю пір’я зеленої цибулі та свіжу петрушку. З’єдную з картопляною начинкою. Солю, перчу за смаком. На великій тертці натираю твердий сир і теж відправляю його в пюре. Все добре перемішую.
Після цього потрібно зробити найпростіший кляр. Для цього я з’єдную сметану будь-якої жирності з курячими яйцями і збиваю виделкою до однорідної маси. Солю за смаком. Потім просіюю борошно пшеничне і збиваю кляр віночком. Нам потрібно зробити кляр трохи рідший, ніж тісто для оладок.
Тепер із картопляної начинки формуємо плоскі кружечки. Спочатку я роблю невеликі кульки, а в кінці просто придавлюю їх столовою ложкою.
Кожен такий картопляний кружок потрібно добре вмочити в клярі і відправити смажитись в гарячу олію. Я раджу використати рафіновану, щоб не було запаху насіння.
Смажимо пиріжки пару хвилин з кожного боку до появи апетитної рум’яної скоринки на середньому вогні.
Пиріжки виходять смачними! Розплавлений сир тягнеться та ідеально поєднується зі свіжою зеленню в начинці. А золота скоринка приємно похрумкує.
Смачного!
